Copyright © 2019 My Health Department. All rights reserved.
1: No one claimed being in charge at beginning of inspection and could not answer food saftey questions. Owner cam later and could answer cleaning and hot and cold holding temperatures but not cooking temperature. Will email fact sheets in spanish - recommend printing them and keeping them on the truck and discussed that someone must be incharge and know food safety.
Nadie afirmó estar a cargo al comienzo de la inspección y no pudo responder a las preguntas sobre seguridad alimentaria. El propietario cámara más tarde y podría responder a la limpieza y a las temperaturas de retención de calor y frío, pero no a la temperatura de cocción. Enviará hojas informativas por correo electrónico en español - recomiendo imprimirlas y mantenerlas en el camión y discutir que alguien debe estar a cargo y conocer la seguridad alimentaria.
18: Observed bag of rice in make pline above 41°f, employee stated it was made last night, cooled and then used in prep today at 8am -5.5 hrs prior - rice did not cool COS by embargo and discussing cooling time and practice, will send a fact sheet in spanish.
Bolsa de arroz observada en make pline por encima de 41 °f, el empleado declaró que se hizo anoche, se enfrió y luego se usó en la preparación hoy a las 8 a.m. -5,5 horas antes - el arroz no se enfrió COS por embargo y discutiendo el tiempo de enfriamiento y la práctica, enviará una hoja informativa en español.
26: Observó una botella de windex con líquido amarillo, el empleado declaró que era lejía COS por el empleado etiquetando correctamente. Discute que todos los productos químicos deben etiquetarse correctamente.
31: Make line cooler did not appear to be holding temperature - ambient temperature of 49°f - discussed food prepared today was not cooling fast enough to reach 41°f within 4 hours. Corrected by hving employees put food on ice and discarding rice (see #18)
Hacer que el enfriador de la línea no parecía estar manteniendo la temperatura - temperatura ambiente de 49 °F - discutido, los alimentos preparados hoy no se estaban enfriando lo suficientemente rápido como para alcanzar los 41 °F en 4 horas. Corregido por empleados que ponen comida en hielo y descartan el arroz (ver #18)
34: None of the thermometers show the correct temperature of the fridges
Ninguno de los termómetros muestra la temperatura correcta de los frigoríficos
37: Food stored in “thank you” bags and not prper containers or seals.
Alimentos almacenados en bolsas de "gracias" y no en contenedores o sellos.
41: Knife stored between steam well and wall
Cuchillo almacenado entre el pozo de vapor y la pared
53: Las manijas del enfriador de línea de fabricación están sucias, el enfriador de línea de makeline no mantiene bien la temperatura en el momento de la inspección.
55: Has expired permit posted
56: Inspection report is 2 yrs old
Verified email, phone, and billing address - discussed with operator that it is important that they answer our calls, email, and receive the mail.
Had operatore remove seating as they had a total of 30 seats inside incouding high chairs. Operator removed seating and high chairs to a total of 16. Didcussed that they cannot have more than 16 seats inside because they only have one bathroom. Will verify seats remain 16 at follow up.
Reopened permit after inspection.
Will return sometime within 10 days to ensure the correction of the observed priority item violations 1, 18, and 26 - someone must always be in charge while the restaurant is open and the person in charge must be able to answer food safety questions. Will email information.
Correo electrónico, teléfono y dirección de facturación verificadas: se discutió con el operador que es importante que respondan a nuestras llamadas, envíen un correo electrónico y reciban el correo.
Hizo que el operador quitara los asientos, ya que tenían un total de 30 asientos dentro de las sillas altas. El operador eliminó los asientos y las sillas altas a un total de 16. Discusó que no pueden tener más de 16 asientos en el interior porque solo tienen un baño. Verificará que los asientos permanezcan 16 en el seguimiento.
Permiso de reapertura después de la inspección.
Volverá en algún momento dentro de los 10 días para garantizar la corrección de las violaciones observadas del artículo prioritario 1, 18 y 26 - alguien siempre debe estar a cargo mientras el restaurante está abierto y la persona a cargo debe ser capaz de responder a las preguntas de seguridad alimentaria. Enviará información por correo electrónico.