Copyright © 2019 My Health Department. All rights reserved.
9: Person in charge could not verify food supply other than a frito lay box, person in charge tried contacting their boss but they did not answer. Owner/manager must contact me and verify their supplier prior to opening
La persona a cargo no pudo verificar el suministro de alimentos que no fuera una caja de frito, la persona a cargo intentó ponerse en contacto con su jefe, pero no respondió. El propietario/gerente debe ponerse en contacto conmigo y verificar a su proveedor antes de abrir
14: Observed employee washing dishes at the 3 compartment sink by rinsing in first compartment then using a soap mixture from a small container to wash, then rinse with the hose - first compartment showed less than 10ppm of bleach, the small container showed 200ppm of bleach (see violation 26). Corrected on Site by providing on site training
Empleado observado lavando los platos en el fregadero de 3 compartimentos enjuagando en el primer compartimento y luego usando una mezcla de jabón de un recipiente pequeño para lavar, luego enjuagar con la manguera - el primer compartimento mostró menos de 10 ppm de lejía, el recipiente pequeño mostró 200 ppm de lejía (ver violación 26). Corregido en el sitio proporcionando capacitación en el sitio
18: Observed cut cantaloupe and cut honeydew melon at 50°f, person in charge stated it was cut at noon and placed in the make line, all other foods requiring temperature control were within temperature. Corrected by discarding the fruit and discussing holding temperature and recommended turning the temperature down.
Se observó cortar el melón y cortar el melón honeydew a 50 °F, la persona a cargo declaró que se cortó al mediodía y se colocó en la línea de fabricación, todos los demás alimentos que requerían control de la temperatura estaban dentro de la temperatura. Corregido descartando la fruta y discutiendo la temperatura de retención y se recomendó bajar la temperatura.
26: Observed a small container at the compartment sink filled with both soap and bleach - chemical reading of bleach 200ppm. Corrected by discarding soap/bleach mixture and discussing proper bleach concentration.
Observó un pequeño recipiente en el fregadero del compartimento lleno de jabón y lejía - lectura química de lejía 200 ppm. Corregido descartando la mezcla de jabón y lejía y discutiendo la concentración adecuada de lejía
37: Open can of pepsi on prep table next to food intended for customers
Lata abierta de pepsi en la mesa de preparación junto a la comida destinada a los clientes
55: Has expired permit posted Ha publicado el permiso caducado
56: Inspection posted is from 2 years ago La inspección publicada es de hace 2 años
Will return sometime within 10 days to ensure the correction of the observed priority item violations 9, 14, 18, and 26 Volverá en algún momento dentro de los 10 días para garantizar la corrección de las violaciones observadas del artículo prioritario 9, 14, 18 y 26
Employees did not know food supplier and no invoices where on site, owner or manager must provide our department with the list of food suppliers to ensure they are from an approved source. Los empleados no conocían al proveedor de alimentos y no hay facturas en las que, en el sitio, el propietario o el gerente deben proporcionar a nuestro departamento la lista de proveedores de alimentos para asegurarse de que son de una fuente aprobada
Floor plans were changed and a plans were not submitted to our department prior for approval, owner/manager to submit the changed floor plans to our department. I left me contact card with the employees with my name, email, and phone number. Se cambiaron los planos de planta y no se presentaron planos a nuestro departamento antes de su aprobación, el propietario/gerente presentó los planos de planta modificados a nuestro departamento. Me dejé una tarjeta de contacto con los empleados con mi nombre, correo electrónico y número de teléfono